INSTAGRAM

keskiviikko 15. joulukuuta 2021

JOULUINEN PAVLOVA (gluteeniton ja maidoton)

 xoxo SS

Syksyn aikana on tullut vietettyä jos jonkinmoista illanistujaista, joista yhteen halusin panostaa leipomisen merkeissä oikein erityisesti. Koska yhdellä tytöistä oli syntymäpäivät ja joukossa oli erikoisruokavalioita, niin pääsin miettimään tarjottavaa uusista näkökulmista. Tämä aivan täydellinen syys/talvipavlova olikin oikea hitti ja se mitä jäi illalta yli hävisi aamun brunssin merkeissä parempiin suihin alta aikayksikön. Inspiraation reseptiin sain Annin uunista -blogista ja lopullinen versio syntyi hieman muokkailemalla alkuperäistä.

Jos siis mietit jälkiruokaa joka olisi gluteeniton ja maidoton, niin nappaa tästä mitä herkullisin resepti talteen. 


Pohja:
5 Munan valkuaista
3 dl Hienoa sokeria
1 tl Maissitärkkelystä
1 tl Valkoviinietikkaa

Kuumenna uuni 120 asteeseen. Sekoita keskenään sokeri ja maissitärkkelys ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeriseos valkuaisten joukkoon koko ajan vatkaten ja etikka vatkauksen loppuvaiheissa. Marenki on valmista kun se kiiltää ja pysyy kulhossa kääntäessä sen ylösalaisin. Kaada marenki leivinpaperilla vuoratulle uunipellille keoksi ja kaiva keskelle kuoppa. Paista marenkia 1,5 tuntia. (Tämän vaiheen voit hyvin tehdä jo edellisenä päivänä, jotta marenki ehtii jäähtyä)

Täyte:
3 dl Alpron vispikermaa
2 tl Vaniljasokeria

Vispaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri.

Karamellisoidut omenat:
6 Omenaa
Pari nokaretta voita/margariinia
0,75 dl Tummaa siirappia
2 tl Kanelia

Kutioi kuoritut omenat kuutioiksi. Kuumenna pannulla voi (tai maidoton margariini) ja lisää sekaan siirappi. Kaada joukkoon omenat ja mausta kanelilla. Anna omenoiden pehmetä ja kaada valmis seos kulhoon.

Crumble:
Pari nokaretta voita/margariinia
2 dl Tummaa siirappia
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

Kuumenna pannulla voi, siirappi ja kaurahiutaleet. Kääntele tasaiseksi ja nosta pois liedeltä. 

Kokoa kakku kaatamalla marengin päälle ensin kerma, sitten omenat ja viimeisenä crumble. Nauti!